一、产品简介

素鸡汆碱线是青岛晋飞食品机械设备制造有限公司针对素鸡规模化生产研发的专用连续式碱煮预处理设备，整机采用加厚 304 不锈钢一体焊接成型，由碱液浸泡槽、冲孔链板提升输送机构、变频电控系统组合而成。设备主要用于成型后的素鸡坯进行恒温碱水浸泡、定型、熟化预处理，可实现素鸡连续自动进料、恒温汆碱、自动提升出料，无缝对接素鸡蒸煮、卤制、冷却、切块整条生产线，是大中型素鸡加工厂实现自动化量产、稳定产品口感品相的核心预处理设备。

二、产品功效

1. 恒温均匀汆碱定型，稳定素鸡筋度与成品品相 设备浸泡槽大容量储液设计，素鸡坯在碱液中均匀充分浸泡，让素鸡内部组织适度变性，有效提升素鸡紧实度、弹性与筋道口感，避免后续蒸煮出现松散、破皮、空心、发软等次品问题；统一浸泡温度与输送时长，每一批次素鸡软硬、色泽高度一致，产品标准化程度高。

2. 全自动连续输送作业，大幅降低人工投入 人工汆碱需要多名工人反复上下料、定时捞取素鸡，劳动强度大、效率低下；本机可实现素鸡连续进料、自动浸泡、自动提升出料，仅需 1 名操作工值守，24 小时不间断批量加工，大幅缩减人工成本，同时规避人工捞取烫伤、碱水腐蚀皮肤等安全隐患。

3. 碱液循环复用，节约原料与能耗成本 槽体带导流沉淀结构，碱水中脱落的豆皮、残渣自动沉淀，可定期过滤清理，碱液能多次循环使用，无需频繁更换碱水，大幅降低片碱耗材消耗；搭配恒温加热系统可精准控温，避免反复升温造成的电能浪费，从耗材、能耗两端压缩生产成本。

4. 全程浸泡无漏泡，降低产品次品损耗率 倾斜式槽体设计搭配沉浸式输送结构，素鸡坯完全浸没在碱液内，不会漂浮外露导致浸泡不均匀，杜绝局部没汆碱出现的发软、易烂、颜色发白等不良品；经过标准化汆碱后的素鸡，后续卤煮入味均匀，出品合格率显著提升。

5. 顺畅衔接上下游工序，打通素鸡自动化流水线 前端可对接素鸡成型机出料端，后端直接输送至蒸煮线、卤煮线，省去人工转运素鸡的环节，优化车间生产动线，实现素鸡成型 — 汆碱 — 蒸煮 — 卤制 — 冷却 — 切块全流程自动化流转，大幅提升整条生产线产能。

三、产品核心特点

1. 食品级加厚 304 不锈钢整机耐腐蚀结构

槽体、输送链板、机架、管路全部采用 304 不锈钢材质，耐碱性液体、高温卤水腐蚀，长期浸泡在碱水环境下不生锈、不氧化、无重金属析出，完全符合食品 SC 安全生产标准；槽体满焊无缝工艺，无渗漏、无藏污夹缝，耐腐蚀使用寿命长。

2. 沉浸式冲孔链板连续输送系统

采用防滑冲孔链板输送结构，素鸡在槽内全程浸没输送，不会漂浮、堆积、缠绕；链板镂空设计，碱液可自由流通，保证每一段素鸡浸泡浓度均匀；输送末端倾斜提升出料，可充分沥除表面多余碱液，避免多余碱水带入下道工序影响卤料口味。

3. 变频调速电控系统，浸泡时长灵活可控

独立防水不锈钢电控箱，输送速度无极可调，可根据素鸡规格、环境温度灵活调整汆碱浸泡时间；可选配恒温加热温控模块，精准设定碱液温度，不受车间环境温差影响，一年四季工艺参数稳定可复刻。配备电机过载、漏电多重安全保护，潮湿腐蚀工况运行稳定安全。

4. 大容量倾斜沉淀式浸泡槽，便于残渣清理

槽体底部做倾斜沉淀设计，素鸡脱落的碎屑、残渣自动汇集到排污端，配合大口径排污阀门可快速排空槽内废液、清理沉淀物；槽体上口加宽防溅围边，输送过程碱水不会飞溅，避免车间地面腐蚀湿滑。

5. 可灵活定制规格，适配不同产能生产线

可按照车间布局定制槽体长度、宽度、输送提升高度；可升级加装水循环过滤装置、自动温控加热系统、碱液自动调配补料装置，既可以作为中小型作坊单机使用，也可对接全自动素鸡流水线配套使用。

6. 易清洁维护设计，有效规避食品交叉污染

槽体内壁镜面抛光处理，不粘碱垢、豆渣，生产结束可直接高压水枪整体冲洗；输送链板可快速拆卸检修、刷洗，无卫生死角，不易滋生细菌、残留酸碱异味，满足食品车间日常消杀规范。

7. 运行平稳低故障率，适配长时间连续生产

整机重型方管加固机架，满载输送不变形、不跑偏；传动部件做防水防腐防护，抵御碱雾、水汽侵蚀，适合食品工厂全天候连续化批量生产，轴承、链板等易损配件原厂标准化供货，维保便捷成本低。

厂家配套服务

1. 可上门勘测车间布局，根据素鸡产能、上下游设备高度定制设备尺寸，提供整条素鸡生产线工艺布局方案；

2. 整机质保服务，电控元件、输送链板、加热组件等配件原厂长期优惠供货；

3. 工程师上门安装调试，一对一培训输送调速、碱液维护、设备清洗保养、故障处理操作；

4. 免费提供素鸡标准化汆碱工艺参数、成熟生产配方与车间规范化操作指导。

厂家信息

生产企业：青岛晋飞食品机械设备制造有限公司 联系电话：18363978866 官方网址：http://www.iinfeijixie.com 厂址：中国山东省青岛市城阳区青大工业园康园路 6 号